Por las características y tradiciones de los países, existen una serie de trabajos concretos que solo se dan en esos lugares. España tiene, por tanto, una serie de trabajos que solo existen aquí y que en algunos casos son muy apreciados y se puede vivir de ellos bien. Estamos de acuerdo en que posiblemente no están todos los que son y que algunos no estaréis de acuerdo pero esta es nuestra propuesta.
Ya sabemos que los toros en España aún son una buena fuente de ingresos para miles de familias. En ningún sitio hay ganaderías de toros de lidia menos en España. Por eso, tener una ganadería (las hay muy famosas) puede ser una muy buena salida. Vale, asumimos que no cualquier persona puede montar una, pero sí trabajar en una.
Muy bien, nadie está dado de alta en la Seguridad Social como ‘gorrilla’, sabemos que es un trabajo digamos que al margen de la ley pero… ¿acaso lo habéis visto fuera de España? Al menos en los países de nuestro entorno, no. Se trata de una persona que ejerce de ‘ayudante’ con aquél que va a aparcar su coche (le indica donde hay sitios libres por ejemplo) y pide un pequeño donativo a cambio de ‘vigilárselo’ hasta que vuelve.
Obviamente se suelen colocar en zonas donde hay mucho movimiento de coches, aparcamientos al aire libre, etc. En España desde luego hay muchos que se dedican a ello. Se trata de una actividad muy polémica puesto que muchos conductores se sienten obligados a darle esa propina porque tienen miedo de que puedan tomar represalias contra el vehículo por no darles nada.
Muchas son las formas de recoger el atún pero en España la más tradicional (y apreciada por los consumidores extranjeros) es la de la almadraba, que sobre todo se da en la provincia de Cádiz, aprovechando la migración de atunes Atlántico-Mediterráneo (y viceversa) que se utiliza desde tiempos prerromanos. Consiste en instalar un laberinto de redes en el paso de los atunes, que normalmente se sitúa cerca de la costa. Como decimos, los españoles somo expertos en ello.
El encaje de bolillos es una técnica de encaje textil consiste en entretejer hilos que inicialmente están enrollados en bobinas, llamadas bolillos, para manejarlos mejor. A medida que progresa el trabajo, el tejido se sujeta mediante alfileres clavados en una almohadilla, que se llama ‘mundillo’.
El lugar de los alfileres normalmente viene determinado por un patrón de agujeritos en la almohadilla. En España se sigue manteniendo esta técnica en Galicia, Cataluña y sobre todo (donde es más famoso) en el municipio de Almagro, Ciudad Real. Aunque parezca una profesión en desuso, como son cada vez menos los que saben hacerlo, quienes aprenden son muy demandados ya que sus productos son únicos y muy apreciados.
Por último nos vamos con un oficio muy típico de España y es el de afilador. Tal vez hoy, sobre todo en las grandes ciudades, no se encuentra de la forma en la que se encontraba hace unos años, montado en su bicicleta o pequeña moto, al son de su sonido de harmónica. Pero lo cierto es que es innegable que se trata de un oficio muy nuestro y del que aún hoy viven unos cuantos ciudadanos
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